電動（dòng）機反扭矩測量法：本法適用於規模較小的攪拌體係。其工作原理（lǐ）如下：當電動機工作（zuò）時，作用於電動機轉子上的（de）電磁（cí）矩和作用於電動機定子上的電磁矩總是大小相等（děng），方向相反的。因此，隻要（yào）測出作用於定子上的扭矩就等（děng）於測得了作（zuò）用於轉子上的扭矩，再扣除轉子軸承上的（de）摩擦（cā）扭矩後，即可測（cè）得攪拌設（shè）備的實耗扭矩。由扭矩和攪拌轉速便可以計算（suàn）出攪（jiǎo）拌功率。轉盤固定於電動（dòng）機的外殼上，電動機和轉盤由推力軸承支撐在支架上，電動機外（wài）殼（定子）受到的扭矩由轉盤切向引線的拉力構成的力（lì）矩所平衡。而拉力的大小，通過滑輪，由（yóu）天平上的砝碼測出。砝碼讀數與轉盤半徑之乘積，即為作用（yòng）於轉子上的扭矩（jǔ）。 應變測量法：該方法采用動態應變儀測量攪拌軸的扭矩，並以此來計算攪拌設備功率。其基本原理是攪拌軸（zhóu）的扭矩大小與切應變成正比，隻要測出攪（jiǎo）拌軸外表麵上切應（yīng）變（biàn）大小，即可計算出（chū）扭矩。該方法適用於測量功率較（jiào）大的攪（jiǎo）拌體係。根據扭矩與切應變之（zhī）間的換（huàn）算關係，經數（shù）據處理後可方便地得出攪（jiǎo）拌軸的扭矩值，再扣除用空載實驗測出的密（mì）封、軸承等處的摩擦扭矩，即得攪拌設備時實耗的扭矩大小。

    根據攪拌操作目的和物係性質進行攪拌設備工藝設計及結構選型。攪拌設備在選擇攪拌容器時，應根據生產規模（即物料（liào）處理（lǐ）量）、攪拌操作目的和物料特性確（què）定攪拌容器的形狀和尺寸，在確定攪拌（bàn）容器的容積時應合理選擇裝料係數，盡量提高攪拌設備的利用率。如果沒有特殊需要，釜（fǔ）體一般宜選用常（cháng）用（yòng）的立式圓筒形容器生物製藥攪拌器使液體、氣體介質強迫對流並均勻混合的器件。攪拌器的類（lèi）型、尺（chǐ）寸及轉速，對攪拌功率在總體流動（dòng）和湍流脈動之間的分配都有影響。一般說來（lái），渦輪式攪拌器的功率分配對湍流脈動有利，而旋槳式攪拌器對總體流動（dòng）有利側入式攪拌器（qì）又名側入式攪拌器）是將攪拌裝置（zhì）安裝在設備筒體的側壁上的攪拌器。根據不同介（jiè）質的物理學性（xìng）質、容量（liàng）、攪拌目的選擇相應的攪拌器。攪拌轉數一般在300-1400r/min。在選型的基礎上進行該攪拌的特性計算和工藝（yì）過程設（shè）計（jì）。進行攪拌設備的機械工程設計（jì）與費用評估（gū）。